6-8 porcji
Naczynie żaroodporne prostokątne 5,2 l TERMISIL Classic
Przygotowanie: 30 min
Pieczenie: 3,5 godz.
Składniki:
- kaczka o wadze 2,5 kg
- otarta skórka i sok z 1 pomarańczy
- 1 pomarańcza
- 1 mała cebula
- kawałek startego imbiru
- kilka gałązek świeżej szałwii
- sól i pieprz
- 4 łyżki płynnego miodu
- 4 czerwone jabłka
- sok z połówki cytryny
Sposób przygotowania:
- Usuń szyję i podroby z wnętrza kaczki i wytnij nadmiar tłuszczu z płatów skóry.
- Poprzebijaj nożem skórę.
- Wnętrze kaczki nasmaruj solą i nafaszeruj ćwiartkami pomarańczy, cebulą i szałwią.
- Skórkę i sok z pomarańczy połącz z imbirem, miodem i pieprzem. Mieszanką natrzyj skórę kaczki i odstaw na 15 minut.
- Piecz kaczkę 3 godziny w 150°C. Co godzinę smaruj ją mieszanką.
- Jabłka pokrój na ósemki i skrop sokiem z cytryny.
- Wyjmij kaczkę z piekarnika i odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodaj jabłka, nasmaruj kaczkę i jabłka mieszanką. Piecz 30 minut w 230°C.
- Odstaw kaczkę na 10 minut, uchyl pokrywę.