2-3 porcje
Brytfanna Termisil 2,3 l
Pieczenie: 30-40 minut
Składniki:
- połowa małej lub ćwiartka dużej dyni piżmowej
- łyżka miodu oraz 1/4 szklanki oliwy (do posmarowania dyni)
- łyżka suszonego rozmarynu, szczypta soli oraz pieprzu cayenne
- 1/2 opakowania rukoli + opakowanie sałat z cykorią
- ok.6 plastrów dobrej jakości szynki parmeńskiej (dostępne w sklepach z włoskimi produktami)
- kawałek dobrej jakości parmezanu (dostępne w sklepach z włoskimi produktami)
- kilka łyżek dobrej oliwy
- gęsty ocet balsamiczny do polania
- prażone pestki dyni (na wierzch do posypania)
Sposób przygotowania:
- Dynię obieramy i wyjmujemy pestki.
- Kroimy ją na grubsze plastry i układamy w brytfannie Termisil lub na papierze do pieczenia.
- Wszystkie kawałki smarujemy oliwą połączoną z miodem, solą i pieprzem cayenne.
- Pieczemy (do miękkości) ok. 30-40min w piekarniku nagrzanym do 180C.
- W tym czasie w brytfannie rozkładamy sałatę z rukolą, na to układamy upieczoną dynię, plastry szynki i świeżo starte plasterki parmezanu.
- Całość polewamy oliwą i balsamico. Solimy i pieprzymy (tym razem lepiej użyć pieprzu czarnego).
- Podajemy z ciepłymi grzankami.