5-6 porcji
Żaroodporne brytfanny do pieczenia 1,4 l TERMISIL
Składniki:
- 4 duże śledzie – matjasy (8 połówek)
- 2 duże cebule
- 10 dkg suszonych grzybów
- 4 ogórki kiszone
- 3 łyżki ketchupu
- sól i pieprz
- sok z cytryny
Sposób przygotowania:
- Grzyby dokładnie myjemy (kilkakrotnie zmieniając wodę).
- Wrzucamy je do garnka, wlewamy niewielką ilość wody (ok. 1/4 garnka) i przykrywamy na noc.
- Drugiego dnia gotujemy w tej samej wodzie ok.godziny do półtorej (aby stały się miękkie).
- Śledzie moczymy w wodzie ok.godziny (jeśli śledzie są z beczki moczymy je min.2 h).
- Miękkie grzyby siekamy na bardzo cieniutkie paseczki (lub robimy to za pomocą maszynki).
- Cebule drobno siekamy i smażymy na złoty kolor, do miękkości.
- Następnie dorzucamy posiekane grzyby, sól (uważajmy, bo śledzie są słone) i pieprz.
- Łączymy z drobno posiekanymi ogórkami i ketchupem.
- Pokrojone na paseczki Śledzie układamy do brytfanny, a na wierzch układamy farsz.
- Odstawiamy na noc do lodówki.