6-8 porcji
Żaroodporne naczynie do pieczenia TERMISIL o poj. 2,4 l
Czas: ok. 60 minut
Składniki:
- 1 szklanka ciecierzycy (może być z puszki)
- 1/4 szklanki tahini (pasta sezamowa)
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- skórka otarta z 1/3 cytryny
- 1/2 łyżczeki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 ząbka czosnku
- 3 średnie marchewki
Sposób przygotowania:
- Dokładnie myjemy marchew (nie trzeba obierać)
- umytą marchew wkładamy do naczynia żaroodpornego, uprzednio posmarowanego oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- pieczemy przez około 20-30 minut aż zmięknie
- pastę tahini dokładnie miksujemy w blenderze z sokiem i skórką z cytryny, dodajemy przyprawy i czosnek wyciśnięty przez praskę
- Do masy dodajemy ugotowaną ciecierzycę (lub tę z puszki)
- Blendujemy ponownie na najwyższych obrotach, do momentu aż uzyskamy gładką konsystencję
- upieczoną marchew obieramy ze skórki i dodajemy do masy
- masę z marchewką jeszcze raz miksujemy
Pastę tahini można kupić lub zrobić samemu. Poniżej przepis:
- 1/2 szklanki ziaren sezamu
- 2 łyżki soku z cytryny
- odrobina wody do uzyskania kremowej konsystencji
Dla wydobycia głębszego smaku można wcześniej uprażyć sezam na patelni. Gotowy hummus można podawać do kanapek lub dip do pokrojonych w słupki warzyw.