10 porcji
Żaroodporna brytfanna do pieczenia 2,3 l TERMISIL
Salaterka do pieczenia 21 cm TERMISIL do łączenia składników
Przygotowanie: 60 min
Pieczenie: 15 min
Składniki:
Naleśniki:
- szklanka mąki
- 2/3 szklanki zimnej wody (ja używam gazowanej)
- 2/3 szklanki zimnego mleka
- 3 duże jajka
- szczypta soli
- 3 łyżki stopionego masła
- Nadzienie:
- 2 średniej wielkości cebule
- 2 opakowania świeżego szpinaku (w sumie ok.300-400g)
- 1/3 słoiczka suszonych pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- 1/4 słoiczka kaparów
- kilka kropli sosu sojowego
Sos:
- 200g sera gorgonzola
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki mleka
- 3 ząbki czosnku
- duża garść świeżego koperku
- sól, pieprz (najlepiej czarny)
Sposób przygotowania:
Naleśniki:
- Miksujemy wszystkie składniki na gładką masę i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut (dzięki temu będą delikatniejsze).
- Rozgrzewamy patelnię o nieprzywierającej powierzchni.
- Rozpuszczamy na niej odrobinę masła i wlewamy 2-3 łyżki ciasta naleśnikowego.
- Rozprowadzamy je równomiernie po całym dnie, poprzez przechylanie patelni energicznym ruchem.
- Kiedy naleśniki będzie odrywał się samoistnie od dna, przekręcamy go na drugą stronę.
- Smażymy w ten sposób wszystkie pozostałe placki.
Nadzienie:
- Siekamy cebule wraz z czosnkiem i wrzucamy wszystko na patelnie, aby się zeszkliło.
- Kiedy będzie miękkie i lekko brązowe, dorzucamy dokładnie umyty szpinak.
- Mieszamy i czekamy aż liście zmniejszą swoją objętość i będą miękkie.
- Suszone pomidory kroimy w kostkę i dodajemy do garnka wraz z kaparami.
- Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną sosu sojowego.
- Kiedy całość będzie miękka, odkładamy do przestygnięcia.
Sos:
- Śmietanę łączymy z mlekiem.
- W garnku rozpuszczamy masło.
- Dodajemy ser.
- Czekamy chwilę, aż się rozpuści i wlewamy sos śmietanowy.
- Całość miksujemy na gładką masę.
- Przyprawiamy i wrzucamy posiekany koperek.
- Nadzienie nakladamy na naleśniki i rolujemy je.
- Układamy je w naczyniu i polewamy sosem.
- Pieczemy w 200C przez ok.15min, kiedy naleśniki będą delikatnie brązowe, a sos zgęstnieje.