4-6 porcji
Szklana brytfanna 2,3 l lub 3,6 l TERMISIL Classic
Składniki:
- 250-300g serka mascarpone
- 200g śmietanki kremówki
- filiżanka mocnej kawy (najlepiej z ekspresu) + trochę mielonej kawy do posypania
- duże opakowanie podłużnych biszkoptów (lub 2 mniejsze opakowania)
- 3 żółtka
- 4 płaskie łyżki cukru pudru
- szklanka malin
- 2 łyżki baileysa/amaretto lub innego słodkiego likieru
Sposób przygotowania:
- Kawę wlewamy do głębokiego talerza.
- Dodajemy alkohol. Łączymy i studzimy.
- W metalowej misce intensywnie ubijamy żółtka z dwoma łyżkami cukru pudru, aby uzyskać gęsty i kremowy kogel mogel – musi być bardzo gęsty, inaczej tiramisu nie wyjdzie tak jak chcemy.
- Osobno miksujemy śmietankę kremówkę z łyżką cukru pudru i serek mascarpone z drugą łyżką cukru.
- Zawartość obu misek łączymy ze sobą. Następnie dodajemy powoli żółtka i wciąż miksujemy, aby wszystko się ze sobą połączyło.
- Możemy spróbować, czy masa jest wystarczająco słodka.
- Biszkopty chwilę moczymy w kawie (ok. 2 sekundy) i układamy jedną warstwę w brytfannie.
- Nakładamy na nie cienką warstwę kremu (1/3 całości), sypiemy mieloną kawą.
- Na nie nakładamy drugą warstwę biszkoptów i resztę kremu.
- Obficie ponownie posypujemy kawą i nakładamy maliny. Wkładamy do lodówki na min. 3h i podajemy z listkami mięty.