6 porcji
Brytfanna żaroodporna 2,3 l TERMISIL
Przygotowanie: 30 min
Schładzanie: 5 godz.
Składniki:
- 2 opakowania (50 dag) serka mascarpone
- 30 dag podłużnych biszkoptów
- 4 jajka
- 4-5 łyżek bardzo drobnego cukru kryształu
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 50 ml alkoholu (do wyboru: likier migdałowy, amaretto, rum, koniak lub żubrówka)
- 2 łyżki ciemnego kakao
Sposób przygotowania:
- Wsyp do miseczki kawę, wlej dwie niepełne szklanki ciepłej wody, wymieszaj. Wlej alkohol, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Żółtka utrzyj mikserem z 3/4 cukru na kogel-mogel. Dołóż mascarpone i wymieszaj lekko łyżką, a potem dokładnie mikserem.
- Do białek dodaj szczyptę soli i ubij pianę. Gdy zesztywnieje, wsyp pozostały cukier i ubijaj przez 1-2 min. Przełóż pianę do naczynia z kremem i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Biszkopty zanurzaj w naparze, by były wilgotne tylko z wierzchu. Ułóż je rzędami na dnie naczynia. Wyłóż na ciastka połowę kremu i oprósz przez sitko połową kakao.
- Ułóż drugą warstwę ciastek, przykryj resztą kremu. Wstaw na 5 godz. do lodówki. Przed podaniem posyp resztą kakao.