6 porcji
Żaroodporny garnek 1,5 l TERMISIL
Składniki:
- 1 średniej wielkości cukinia (nie większe niż 30cm)
- 1 większa cebula
- 1 większy ziemniak
- 350-400ml domowego bulionu z kurczaka
- 2 duże garście świeżych listków mięty i bazylii
- 2 lyżki jogurtu naturalnego bardzo gęstego (może być grecki)
- 4 ząbki czosnku
- garść orzeszków ziemnych solonych
- 1łyżka masła
- sól, pieprz cayenne do smaku
- kilka kawałków bagietki + masło (jako dodatek)
Sposób przygotowania:
- Cebulę siekamy i szklimy na maśle na złoty kolor.
- Dodajemy posiekany czosnek.
- Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na kostkę, wraz z cukinią.
- Dorzucamy je do cebuli i smażymy ok.5-7min.
- Całość przekładamy do garnka i wlewamy połowę bulionu.
- Gotujemy ok. 5min.
- Po tym czasie wlewamy resztę płynu i gotujemy pod przykryciem do miękkości ok.10min.
- Na koniec dodajemy sól, pieprz cayenne i posiekane zioła.
- Wszystko miksujemy i pozostawiamy na kilka godzin, aby przegryzły się smaki (można przygotować przed snem zostawić na całą noc w lodówce).
- Przed podaniem krem podgrzewamy, uważając żeby nie zagotować.
- Zdejmujemy z ognia i dodajemy jogurt, rozprowadzony z kilka łyżkami zupy.
- Wrzucamy orzeszki i dekorujemy listkami mięty.
- Serwujemy wraz z grzankami, podpieczonymi w piekarniku lub opiekaczu.