TERMISIL Wołowina po burgundzku
6 porcji
Naczynie żaroodporne prostokątne 5,1 l TERMISIL Grill&Drop
Przygotowanie: 30 min
Pieczenie: 2,5 godz.

Składniki:

  • 50 g masła
  • 1,5 kg łopatki wołowej
  • 1 butelka czerwonego wina burgundzkiego
  • 1/2 l bulionu wołowego
  • 5 ząbków czosnku
  • kilka gałązek pietruszki, tymianku i około 3 listki laurowe
  • 200 g wędzonego boczku w kawałku
  • 200 g małych cebulek
  • 300 g pieczarek
  • 300 g małych marchewek
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzej do 250°C.
  • Wołowinę pokrój w kostkę o boku grubości ok. 5 cm, przypraw solą i pieprzem.
  • Do naczynia żaroodpornego wrzuć kawałki masła i mięso, wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 15 min – aż się zarumieni.
  • Zmniejsz temperaturę do 200°C.
  • Zalej mięso winem i bulionem, dodaj czosnek, pietruszkę, tymianek i liście laurowe.
  • Gdy wino z bulionem zacznie bulgotać, przykryj naczynie pokrywą i duś przynajmniej 2 godziny.
  • Jeśli płyn nadmiernie się zredukuje, możesz dolać troszkę wody.
  • Boczek pokrój w poprzek w grube plastry i podsmaż na patelni razem z cebulkami, pieczarkami i marchewkami. Dodaj do mięsa na około 20 min przed końcem duszenia.